LA SOCIETÀ AGRICOLA

GENTILONI SILVERI SOCIETÀ AGRICOLA SEMPLICE
LA PRODUZIONE DI OLIO EXTRA VERGINE BIOLOGICO

La Gentiloni Silveri Società Agricola Semplice nasce nel 2017 quando Maria Gentiloni Silveri decide di collaborare con il padre Andrea all’azienda agricola. La nuova collaborazione ha l’obiettivo di trasmettere la cultura dell’olio e di mantenere alta la qualità organolettica del prodotto estratto dalle migliori varietà di ulivi dell’Umbria: Moraiolo, per la maggior parte, Leccino e Frantoio. L’olivo Moraiolo, infatti, conferisce all’olio caratteristiche pregiate ed è tra le varietà che hanno il più alto contenuto di polifenoli, sostanze importantissime per la salute dell’uomo. L’oliveto della società agricola si trova, separato dall’Azienda, in una frazione di Foligno: Colle Scandolaro.

L’intera zona collinare è tappezzata da ulivi distribuiti in lunghi filari che rientrano in un’area pregiata per l’olio denominata di origine protetta (DOP) e chiamata Colli Assisi-Spoleto. Qui il clima continentale, il terreno roccioso e le tecniche di produzione tramandate nel tempo, unite con i processi di estrazione di ultima generazione, consentono di ottenere un olio inimitabile.